Sensory Properties of Certain Products Processed from Germinated Broad Beans and Chickpeas
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Antioxidant activity of protein extracts from heat-treated or thermally processed chickpeas and white beans
In this study, antioxidant activities of water-soluble protein extracts from chickpeas and white beans were investigated. The area under the curve (AUC) values of lyophilized crude protein extracts (dialyzed or undialyzed) from thermally processed (121 C for 20 min) or heat-treated (90 C for 20 min) chickpeas (73–91 lmol trolox/g) and white beans (39–67 lmol trolox/g) indicated a higher free ra...
متن کاملextraction and acetylation of purified trypsin from bovin pancreas and study of some its physico-chemical properties
آنزیم تریپسین در شرایط قلیایی ناپایدار می باشد .و فعالیت پروتئولیتیکی تریپسین منجربه خود هضمی آن در جایگاههای خاصی می گردد. بنابر این آنزیمی با ناپایداری بالا محسوب میگردد. در سالهای اخیر موفق شدند که با ایجاد تغیرات شیمیایی با اضافه کردن فلزات خاص ، کلسیم و یا عمل استیلاسیون منجر به افزایش پایداری آنزیم تریپسین گردند. مطالعات در حال حاضر نشان می دهد که تریپسین استیله شده فعالیت آنزیمی خود را ...
15 صفحه اولsome properties of fuzzy hilbert spaces and norm of operators
in this thesis, at first we investigate the bounded inverse theorem on fuzzy normed linear spaces and study the set of all compact operators on these spaces. then we introduce the notions of fuzzy boundedness and investigate a new norm operators and the relationship between continuity and boundedness. and, we show that the space of all fuzzy bounded operators is complete. finally, we define...
15 صفحه اولextensions, minimality and idempotents of certain semigroup compactifications
در فصل اول مقدمات و پیش نیازهای لازم برای فصل های بعدی فراهم گردیده است . در فصل دوم مساله توسیع مورد توجه قرار گرفته و ابتدا شرایطی که تحت آن از یک فشرده سازی نیم گروهی خاص یک زیرگروه نرمال بسته یک گروه به یک فشرده سازی متناظر با فشرده سازی اولیه برای گروه رسید مورد بررسی قرار گرفته و سپس ارتیاط بین ساختارهای مختلف روی این دو فشرده سازی از جمله ایده آل های مینیمال چپ و راست و... مورد بررسی قرا...
15 صفحه اولFactors affecting the Market Development of Aquatics and Products Processed from them (Case Study: Sarpolzahab Township)
The main purpose of the present study was to investigate effective factors of the market development of aquatics and products processed from them. The present research was applied research. Also, it was quantity research and in terms of the method of collecting data was a survey research. The Statistical population of this study consisted of experts of Agricultural Jihad Organization, experts o...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Baghdad Science Journal
سال: 2007
ISSN: 2411-7986,2078-8665
DOI: 10.21123/bsj.4.1.55-61